恋上你看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第七十四章 焖大比目鱼片（第2页）

将小刀顺着扇贝的细缝插了进去，法兰特如同识途老马一般反手一旋，紧合的贝壳应声而开，露出了里面莹玉一般的扇贝肉。

小心地去除了里面的内脏，最后留下来的也不过是象棋大小的可食用部分，然而就是这么小的一块肉，可能需要七八年的功夫才能成型。

两份主菜的初步工序显然已经就绪，法兰特开始了鱼肉的腌制，只见他将一个青柠对切，在碗里挤出些许的柠檬汁，同时又加以适量调味黄油混合，其中飘出淡淡芳香让人精神为之一振。

法兰特仔细地用软刷将调味料刷在了鱼肉和扇贝上后，将其连盘子一同塞入了一个冒着寒气的铁盒中，这是由魔法吟唱者们利用魔术回路制造出来的高级厨具，作用类似于地球上的冰箱，只不过上将魔力取代了电力而已。

将主菜放入“冰箱”

腌制保鲜，法兰特开始着手于配菜的搭配，作为调剂海鲜的互补，黄瓜显然是个非常优质的选择。

“笃笃笃~”

有节奏的切菜声此起彼伏，表皮被去净的黄瓜被法兰特切成了中指宽长的黄瓜条，待用少量海盐将其腌制了一遍后，这些黄瓜也同样被塞进了铁箱中冰封。

做完这一切，法兰特也不过就花了三四分钟而已，接下来就是切了少许的蘑菇，洋葱和番茄丁作为备用。

台下的观众有些面面相觑，这些就是霸占了竞拍榜三年的美食所需要的食材？

鱼肉，扇贝，黄瓜，蘑菇，洋葱，番茄丁，算上后面三种辅料也不过才六样食材，原以为名声在外的美食会在食材上更加地丰富些。

看到这里，苏晨微微点了点头，法兰特之所以精简了食材的选择，是因为鲜味方面只要有大比目鱼和扇贝就足够了。

这两种深海食材气味相辅相成，联袂而来已经有了一加一大于二的奇效，若是再画蛇添足式地加些海参什么的，反而会让成菜味道驳杂，过犹不及，食材越多，想要取其中的平衡点也越难。

想到这里，苏晨不由看了看自己手边那一堆堆分类完整的食材，不由自嘲地笑了笑，看来这场比试是复杂与简单的对撞啊。

法兰特略微等待了片刻，终于开始了调味汁的制作。

将洋葱和蘑菇放入锅中，倒入适量的白葡萄酒，以小火慢慢地煮沸，白葡萄酒比红葡萄酒的酸性物质更为地多，蒸煮的同时，不光把影响口感的酸性物质悉数蒸发干净，还能够挥发出更多酒中特有的清香，使得汤汁更加地富有层次感。

清冽的酒香慢慢地在高台上弥漫了开来，台下所有人的议论的声音都渐渐变小了许多。

不愧是美食协会评价的金牌主厨，光是这手调味汁的手法就已经让人如痴如醉了，看来这次的胜者已经要提前产生了。

一位被调味汁勾得两眼放光的看客刚要出声赞美两句，猛然鼻翼一阵抽动，一股浓郁的异香挤开清香闯进了他的呼吸。

那仿佛深入灵魂深处的香气直接将这位看客挠得口舌生津，心痒难耐。

“这是什么香味！”

所有人的目光都不由自主地转向了右首，只见台上的那道娇小的身影正拿着个木勺轻轻地在锅中翻弄，引得阵阵烟雾缭绕。

雾气散开，异香仿佛更加地浓郁了。