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第74章 暴风雨前（第1页）

回到安全窝，少不了各种复盘分析，张羽很知趣，没敢去参加，偷偷跑进厨房给大家伙准备夜宵去了。

毕竟来回折腾了这么久，说不饿不累，那是假的。

无论何时，或者说干什么事，吃饱喝足，有个好身体，才是正道。

大晚上吃点什么呢？如今可是又费力又劳心，吃太简单了肯定不行，不过毕竟已经很晚了，吃太丰盛也不现实。

要不就做几碗海鲜面吧，好好犒劳一下大家伙，当然也包括他张羽自己。

也没有什么需要准备的，食材基本上都是现成的。

首先，准备好所需食材：鲜嫩美味的鳗鱼段、洋葱、姜、蒜、泡发好的虾仁、晒干的菜心以及碱面。

当然，少不了那一小块能让菜肴香气四溢的猪油。

基本上都是干货，鳗鱼段也需提前泡发好，以去除多余的盐分和腥味；虾仁则用温水泡发至软嫩；菜心也需提前浸泡，恢复其原有的鲜脆。

接下来，张羽就开始大厨操作，总之要比杀僵尸，画什么符要自信很多。

锅中夹入适量猪油，待猪油融化后，加入切好的洋葱、姜、蒜，先爆个锅。

随着火力的升高，洋葱的甜味、姜的辛辣和蒜的香气迅速弥漫开来，整个厨房都充满了诱人的香味。

这时，将泡发好的鳗鱼段微微煎至两面金黄，让鳗鱼的鲜味与猪油的香气充分融合。

接下来，倒入事先准备好的酱汁：生抽、老抽、料酒、黄酒和白糖。

生抽提鲜，老抽上色，料酒和黄酒去腥，白糖则用来调和口感。

倒入酱汁后，锅中再加入适量清水，大火烧开。

在烧开的过程中，酱汁与鳗鱼段的味道逐渐交融，散发出浓郁的香气。

烧开后，关小火慢煮十五分钟。

这段时间里，鳗鱼段在酱汁中慢慢入味，肉质变得愈发鲜嫩。

期间，张羽也不闲着另起一锅，炒制泡发好的虾仁和煮几片晒干的菜心。

虾仁在热锅中快速翻炒，色泽红亮，入口弹牙；菜心则吸收了些许油分，口感更加鲜脆。

与此同时，开始煮面条。

另起锅加水烧开，下入面条煮熟。

煮面的时间需掌握得当，既要保证面条熟透，又要保持其韧性。

煮好后捞出，放入冷水中过凉，这样能让面条更加爽滑。

十五分钟后，将鳗鱼段捞出，留下的汤汁转大火收汁。

随着水分的蒸发，汤汁逐渐变得浓稠，香气也更加浓郁。

这时，将过凉的面条捞出，加入事先做好的浇头：鳗鱼段、虾仁和菜心。

最后，将收好的浓稠汤汁均匀地淋在面条上，一碗香气扑鼻的家常虾仁鳗鱼面便大功告成。

鳗鱼段的鲜嫩、虾仁的弹牙、菜心的鲜脆与面条的爽滑相互交织，再搭配上浓稠的酱汁，看一眼就让人食欲大动，闻一下都能让人回味无穷。

撒上少许的熟芝麻点缀一下，再炸一碟香喷喷的辣椒油，没有什么比大晚上吃上这么一口面还要完美的。