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第3章 冬日是中老年人心肌梗塞高发期健康食谱推荐（第4页）

锅中倒入橄榄油，放入葱、姜、蒜炒香，加入鳕鱼块煎至两面金黄，加入适量清水，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，加盐调味即可。

功效：鳕鱼是一种优质的深海鱼类，富含不饱和脂肪酸，特别是欧米伽-3脂肪酸，这种脂肪酸对心脏健康极为有益，能够降低血脂、减少炎症反应、预防血栓形成。

豆腐富含蛋白质，易于消化吸收，这道菜味道鲜美，营养丰富，适合中老年人冬季食用，有助于保护心血管系统。

在冬日进补的过程中，中老年人还需要注意以下几点：

首先，进补要适度。

虽然冬季需要增加营养摄入，但并非越多越好。

过量的食物摄入会导致体重增加，加重心脏负担。

应根据个人的身体状况、运动量等合理安排饮食，遵循“少量多餐、营养均衡”

的原则。

例如，对于身体较为虚弱、运动量较少的中老年人，每餐的进食量不宜过多，可适当增加进餐次数，保证每天摄入足够的营养成分，但又不会给肠胃和心脏造成过大的负担。

其次，注意食物的搭配。

在选择进补食材时，要注重荤素搭配、粗细搭配。

避免过多食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等。

同时，要增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物的摄入，以保持肠道通畅，促进胆固醇的排泄。

比如在食用肉类进补时，可搭配大量的蔬菜，如菠菜、西兰花等，既能增加饱腹感，又能补充维生素、矿物质和膳食纤维。

全谷物如糙米、燕麦等可以替代部分精细米面，为身体提供更多的b族维生素和膳食纤维。

再者，控制盐和糖的摄入。

高盐饮食会导致血压升高，加重心脏和血管的负担。

中老年人每日盐摄入量应控制在5克以内。

过多的糖摄入会转化为脂肪储存，增加肥胖和心血管疾病的风险，所以要少吃甜食和含糖饮料。

在烹饪过程中，应尽量减少盐和糖的使用量，可以采用一些天然的调味料，如柠檬汁、醋、八角、花椒等增加食物的风味。

另外，要根据个人体质选择合适的进补食材。

不同体质的中老年人对食物的耐受性和需求不同。

例如，阳虚体质的人适合多食用温热性的食物，如羊肉、桂圆等；阴虚体质的人则宜选择滋阴润燥的食物，如百合、银耳等；气虚体质的人可多吃一些具有补气作用的食物，如党参、黄芪炖鸡等。

如果不确定自己的体质，可以咨询中医师或营养师的建议。

还有，冬季进补期间要注意保持适量的运动。

虽然冬季寒冷，但适当的运动对于促进血液循环、增强身体抵抗力和心血管功能至关重要。

中老年人可以选择在阳光充足、气温相对较高的时段进行散步、太极拳、八段锦等运动，运动强度要适中，避免过度劳累和剧烈运动。

运动前要做好充分的热身准备，运动后及时补充水分。

最后，保持良好的饮食习惯。

进食时要细嚼慢咽，避免暴饮暴食。

饭后不要立即进行剧烈运动，可适当休息半小时至一小时后再进行散步等轻度活动，有助于消化吸收，减轻心脏负担。

同时，要注意饮食规律，定时定量进餐，避免晚餐过晚或夜宵过多，以免影响消化和睡眠，进而影响心血管健康。

冬日是中老年人心肌梗塞的高发期，但只要我们充分了解其发病原因，积极采取有效的预防措施，如合理饮食进补、适度运动、保持良好的心态等，就能够在寒冷的季节里守护好自己的心血管健康，让中老年朋友们安然度过每一个冬日。

愿每一位中老年朋友都能在冬日的暖阳下，享受健康、幸福的生活。